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正本 紫檀柄ツバ付き洋出刃包丁 21cm/炭素鋼包丁 メーカー取寄品-出刃包丁


サイズ:刃渡り210mm 
材質:刃…最高級炭素鋼(V1号鋼)、柄…紫檀
生産国:日本
※炭素鋼を使用しているため、水分や塩分が付着したまま放置するとサビを生じる恐れがあります。
※当商品は、ご注文を承ったあとで、メーカーより取り寄せとなります。ご注文から発送まではおおむね4~7営業日ほどですが、在庫状況によってはさらにお時間がかかる場合がございます。お急ぎの方は納期をご確認されることをお勧めいたします。
●炭素鋼について
炭素量が非常に多く、リン、イオウ等の不純物が大変少なくなっています。
クロームが多少添加されており、焼入れ等処理時の効率が増し、硬度が高くよく切れ、切れ味が非常に長く持続します。
●総鋼製となっています。和包丁の「本焼」とは焼入れの仕方が異なり、油焼きとなります。
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