サニプス ホイッパー 1F80 中 .【泡立て器ホイッパー】
フジマック 台引出し付戸棚(コロナシリーズ) FCUS12754 【 メーカー直送/代引不可 】【厨房館】

キッチン 青鋼 堺刃物 包丁 【名入れ即日可能】 210mm うなぎ裂 江戸型 青鋼エグリ研 【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 送料無料 結婚祝い 贈り物 プレゼント ギフト包装無料 本刃付け無料-その他


商品説明
鋼材

使用している青二鋼は炭素鋼にごく少量のタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)を加える事により刃に粘りが出てきます。
それにより白二鋼より刃持ちが良く、長切れする包丁に仕上がります。
プロの料理人の中で少し良い物を使用したいと言う方がこの青二鋼シリーズの包丁を使われます。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。


用途

うなぎを裂く時に使用する包丁です。
うなぎ裂きは使用する地域によって包丁の型が異なり、江戸型、大阪型、京型、名古屋型などさまざまな型がございます。
江戸型は先が尖っていて、柄を握りこんで使う背開き用の包丁です。
大型のものは鰻用、小型はアナゴやドジョウ用に適しています。

商品仕様
商品名 堺一文字光秀 青鋼 本霞 江戸型うなぎ裂き210mm
刃渡り

210mm

全長

330mm

重量 315g
刃の鋼材 炭素鋼(はがね) サビにご注意ください。
刃の鋼材名 青二鋼
柄の材質

朴材丸柄 水牛巻

刃の形状 片刃
名入れ 出来ます。
研ぎサービス券 付いています。
注意
使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
表面に水分が残っているとサビが出てきます。

冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
その旨をご連絡させて頂きます。
【商品キーワード】堺一文字光秀 包丁 洋包丁 堺刃物 牛刀 キッチン用品 調理道具 鋼 日本鋼 名入れ無料 研ぎ無料  ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い 退職祝い 開店祝い 就職祝い 出産祝い 母の日 父の日

【 業務用 】キャベツらーくV CAL-V-01
卓上密封包装機 SQ-205S (シール幅5mm) 【メイチョー】
【まとめ買い10個セット品】【業務用】炉ばたコンロセット D-502-40 【 業務用厨房機器 カタログ掲載 プロ仕様 】
5個セット すり鉢 スリ鉢18号(常滑焼) [ 59 x 23cm ] 料亭 旅館 和食器 飲食店 業務用
三宝産業 ( YUKIWA ) 18-8 ユニット小判湯煎 バラ A・B・C・Eセット22インチ 業務用 NYS47223
【 業務用 】マルゼン 一槽シンク BG有 W1200×D600×H800〔BS1X-126〕 【 メーカー直送/代引不可 】
明和グラビア 貼って剥がせる テーブルデコレーション シート シルキーランナー ロール物 90cm×15m SBT-100 ダークブルー 212244
【 業務用 】東製作所 業務用ステンレス吊戸棚 AS-1800G-750×750
【代引不可】マサヒロ:正広 LP-45CS ステンレス ヤスリ棒 #40566 40566
【 業務用 】東製作所 アズマ 業務用調理台・両面引違戸 ACW-1500Y 1500×750×800 【 メーカー直送/代引不可 】
【まとめ買い10個セット品】【 エクストラクターハート ECS 】【 厨房器具 製菓道具 おしゃれ 飲食店 】【 バレンタイン イベント クリスマス ホワイトデー 】
【業務用】堺孝行 蕎麦切り包丁 INOX[モリブデン鋼] 24cm 【 送料無料 】
【 あす楽 (代引除く) 送料無料 】江部松 ( EBM ) EBM 18-8 丸型ザル置台 500
TKG エコクリーン TKG PRO カラー牛刀 21cm イエロー AEK4805 TOP