住友 業務用まな板 別注サイズ 30mm厚 [30mm]1800 (25)800 【厨房館】
プロシェフおろし機 RG-20B/業務用/新品/小物送料対象商品

響十 【送料無料】片岡製作所 鎚目シリーズ 7631500【smtb-u】 KS-1165 18cm 菜切-その他


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ダマスカス鋼の由来。
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。
最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。
十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。
この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

両刃

■ 外寸
全長:305

■ 重量
190

■ 板厚・厚み
背:2.6

■ 材質
ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール)
ハンドル:18-8ステンレススチール

■ 洗浄機


■ 刃渡り
18cm


【メーカー・ブランド】
片岡製作所 / カタオカ / かたおか / kataoka
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